Aquí te enseñamos una serie de palabras en coreano relacionadas con nuestra comida preferida, el kimchi, así como algunos refranes coreanos que mencionan las verduras fermentadas.

Primero de todo, por si no sabes qué es el kimchi, te explicamos rápidamente que, es mucho más que un plato o  más que un alimento. Es el  concepto de elaborar las verduras con el  proceso base de la fermentación en Corea. Y hablamos de verduras en general, de forma que te puedes imaginar que la variedad de este alimento asiático es infinita, dependiendo de los ingredientes principales.

Además, el kimchi es una manera de preservar las comidas a lo largo del tiempo; algo que se hace desde hace muchos siglos en el pueblo coreano. Es decir, está profundamente arraigado en la cocina de nuestro país, de forma que tenemos  muchos platos típicos en Corea del Sur que llevan la palabra “kimchi”.

Palabras coreanas para nombrar el kimchi

Como ya te hemos mencionado, el kimchi es un alimento tradicional y distintivo de Corea, del cual existen centenares de variedades, según las verduras que se elijan como ingrediente principal. Cada una de ellas tiene sus propias características y métodos de preparación, aunque lo que tienen en común es el proceso de fermentación.

Por ello, en coreano usamos la combinación de dos términos:  la verdura + kimchi (김치). Te ponemos algunos ejemplos de palabras coreanas y su significado en español:

1- 배추 [bechu o col china] + 김치[kimchi] =  배추 김치 [Bechu kimchi o kimchi de col china]

2- 무 [mu o nabo]  + 김치[kimchi] = 무김치 [mu kimchi o kimchi de nabo]

3- 오이 [o-i o pepino] + 김치[kimchi] = 오이 김치 [o-i kimchi o kimchi de pepino]

4- 당근 [dang-geun o zanahora] + 김치[kimchi] = 당근 김치 [dang-geun kimchi o kimchi de zanahoria]

5- 파 [pa o puerro/cebollino] + 김치[kimchi] = 파김치 [pa kimchi o kimchi de puerro]

6- 시금치 [si-geum-chi o espinacas]  + 김치[kimchi] =시금치 김치 [si-geum-chi kimchi o kimchi de espinacas]

7- 가지 [ga-ji o berenjena] + 김치[kimchi] = 가지 김치 [ga-ji kimchi o kimchi de berenjena] 

8- 고수 [gosuo o cilantro] + 김치[kimchi] = 고수 김치 [gosu kimchi]: kimchi de cilantros

9- 양파 [yang-pa o cebolla] + 김치[kimchi] = 양파김치 [yang-pa kimchi o kimchi de cebolla]
10- 물 [mul o agua] + 김치[kimchi] = 물김치 [mul-kimchi]: kimchi aguado

Nombres de típicos platos coreanos

Para que te hagas una idea de la importancia que tiene el kimchi en nuestro país, te diremos que es un alimento que nunca falta ni el frigorífico no en la mesa de un hogar coreano. Es decir, siempre está presente para acompañar cualquier comida diaria. Es como el pan en España, por ejemplo.

Lógicamente, al tenerlo siempre en la cocina y en la mesa, ha evolucionado como ingrediente principal de manera natural y ha derivado en cantidad de  platos con kimchi. Incluso, alguno de ellos,  son imprescindibles para el paladar de los coreanos.

Por eso, este plato o esta manera de elaborar las verduras, ha merecido que se le dedique su Día internacional de kimchi o kimjang. 

Al igual que hemos visto en el apartado anterior, donde hemos unido el nombre de la verdura + la palabra kimchi, haremos en el caso de mencionar recetas concretas con la base de la verdura fermentada estrella. La única diferencia es que ahora colocamos el término kimchi [김치] primero y el sustantivo del plato después.

Veamos algunos casos en español y coreano: 

11. 김치[kimchi] + 찌개 [jjigae o estofado] = 김치찌개 [kimchi jjigae]: sopa de kimchi
12. 김치[kimchi] + 전 [jeon] = 김치전 [kimchi-jeon]: tortitas de kimchi
13. 김치 [kimchi] + 볶음밥 [bokkeumbap] = 김치볶음밥 [kimchi-bokkeumbap]: arroz frito de kimchi
14. 김치 [kimchi] + 만두 [mandu] =  김치만두 [kimchi-mandu]: dumpling, gyoza de kimchi
15. 김치 [kimchi] + 김밥 [gimbap] = 김치김밥 [kimchi-gimbap]: rollo de arroz de kimchi
16. 김치 [kimchi] + 죽 [juk] = 김치죽 [kimchi-juk]: arroz caldoso de kimchi
17. 김치 [kimchi] + 냉면 [neng-myeon] = 김치냉면 [kimchi-nengmyeon]: noodles fríos coreanos de kimchi
18. 김치 [kimchi] + 찜 [zzim] = 김치찜 [kimchi-zzim]: guiso de kimchi
19. 두부 [dubu] + 김치 [kimchi] = 두부김치 [dubu-kimchi]: kimchi con tofu

Refranes coreanos que contiene el término "kimchi"

Nosotros pensamos que la cultura, la historia y las costumbres se reflejan en el idioma de cada país del mundo. Por esta misma razón, existen varios refranes coreanos relacionados con el kimchi, con los cuales podemos adivinar la importancia de este alimento en la cultura de la península asiática. 

Hemos recopilado algunos de ellos para que amplíes tu vocabulario coreano y tus expresiones coloquiales en nuestro idioma. Aquí tienes nuestra selección de refranes relacionados con nuestro plato base: 

20. “배추김치 없는 밥상은 외롭다.”  [baechu kimchi eobsneun babsang-eun oelobda.]

Literalmente traducido: La mesa sin kimchi de col es muy solitaria.

Como siempre está presente el kimchi más famoso de col en la mesa, si no está nos parecerá raro no tenerlo.

21. “김치 먹을 만큼 밥이 맛있다.” [Kimchi meog-eul mankeum bab-i masissta.]

Literalmente traducido: Está rico el arroz hasta que entre el kimchi.

Como hemos comentado en el artículo <¿Cómo comer con los palillos coreanos?>, cada comensal tiene un cuenco de arroz y el kimchi sabe mejor cuando lo acompañamos con otras comidas diarias.

Además, este refrán quiere decir que cuando el kimchi está fermentado a su punto rico, el resto de la comida entra mejor.

22. “떡 줄 사람은 생각도 안 하는데, 김칫국부터 마신다.” [tteok jul salam-eun saeng-gagdo an haneunde, kimchiguk buteo masinda.]

Literalmente traducido: Bebes primero la salsa de kimchi, cuando otra persona ni está pensando darte una pasta de arroz.

La parte de la frase que dice “김칫국부터 마신다.” (Primero bebe(s) la salsa de kimchi.), significa que actuar según las creencias de uno mismo, o deseando algo con antelación independientemente de la intención o pensamiento de otra persona.  

Se usa más por un sentido negativo más que positivo. Por lo que, en muchas ocasiones, usamos en imperativo negativo, “김칫국부터 마시지마.”: No bebas primero la salsa de kimchi.

23. “파김치가 되었다.” [pa kimchiga doeeotda.]

Literalmente traducido: He quedado como kimchi de puerro. 

Quiere decir que estoy agotadísimo, que me he quedado sin ninguna fuerza, como el puerro de kimchi que se queda sin vitalidad después del proceso de salar.
Y ahora que sabes algo de vocabulario coreano y su significado en español en la gastronomía, es el momento de posar para la cámara.

Y cuando termines de comer, sonríe en la foto

Una vez que hayas degustado la comida coreana en compañía, toca hacerse una foto para el recuerdo. También decimos “kimchiiiiiiii” cuando posamos  para sacarnos fotos, es como la expresión “patataaaaaa” en español o “cheeese” en inglés. 

Así de importante es este plato, en la cultura coreana, que se refleja hasta en nuestro idioma de manera coloquial y cotidiana. A partir de ahora, si usas una de las expresiones o palabras coreanas que contiene la palabra “kimchi” en nuestra lengua (김치), tus amigos coreanos se quedarán con la boca abierta y te dirán que ya te has convertido en coreano(a).