El arroz con kimchi es un plato ideal para cocinar uno de esos  días en los que a los coreanos nos  entra la pereza para preparar comida laboriosa. Tanto el arroz como el kimchi son  dos ingredientes que nunca faltan en una cocina coreana.

El arroz es un alimento básico de sabor suave y básico para acompañar cualquier otro plato; además, es rico nutricionalmente porque proporciona carbohidratos energéticos. Este es uno de los motivos por los que siempre está presente en nuestra mesa, como comentamos en el artículo ¿Cómo comer con los palillos coreanos?>. 

El kimchi es otro manjar primordial para nosotros porque acompaña cualquier comida que tengamos preparada en el día. Además de su sabor, nos aporta probióticos, los cuales son beneficiosos para la salud intestinal.

La combinación de estos dos alimentos básicos es un maridaje perfecto, tanto para deleitar el paladar con una sencillez exquisita como para nutrir equilibrada. 

Por este motivo, en este artículo te contaremos cómo preparar arroz coreano con kimchi y, para ir más allá en nuestra cultura, terminaremos explicándote cómo se dice arroz en coreano (porque hay varias maneras de decírselo).

Cómo preparar arroz con kimchi coreano?

La mejor base para acompañar todos los platos coreanos es un cuenco de arroz bien hecho. Cuando decimos “bien hecho” nos referimos a que el arroz al estilo coreano es ligeramente pegajoso, pero a la vez está suelto cada grano. 

Te mostramos cómo cocemos el arroz los coreanos en este video:

Ahora te transcribimos la receta paso a paso para lograr la textura perfecta de arroz al estilo coreano en una olla normal.

Paso 1

Lavar bien los granos de arroz con agua del grifo, mínimo 2 veces, aunque es mejor si lo haces tres veces.

Paso 2

Dejar los granos de arroz en remojo durante 30 minutos, aproximadamente (así los granos se ablandan).

Paso 3

Retirar el agua del remojo y añadir 2,5 vasos de agua por 2 vasos de arroz.

Paso 4

Poner al fuego vivo con la tapa puesta hasta que hierva.

Paso 5

Cuando empiece a hervir, bajar al fuego medio y dejar sin tapa hasta que suene la ligera quemadura de la base de la olla.

Paso 6

Apagar el fuego cuando ya no quede casi nada de agua y dejar la olla con la tapa reposando 5 minutos mínimo.

Una vez que tengamos el arroz hecho, nos queda añadir el kimchi, el cual solemos tener en el frigorífico. Así, de un bocado, comemos arroz y kimchi, el cual es un  alimento coreano picante lleno de sabores y sensaciones para el paladar.

¿Qué arrocera eléctrica me recomiendas?

Te acabamos de explicar el proceso para cocer el arroz en un recipiente tradicional. Sin embargo, en casi todos los hogares coreanos tenemos una máquina de arroz automática, de manera que nos aseguramos tener siempre un buen arroz hecho. 

Con una arrocera eléctrica sólo tardamos en lavar los granos de arroz y el tiempo del remojo. Además, mantiene el arroz caliente hasta que apagues la máquina.

Hay mucha oferta en el mercado, y puedes elegir cualquier máquina que te convenga mejor según la capacidad, la marca, el precio, etc.

En el caso del precio, lo que marca la diferencia es la manera que tiene de calentar la máquina. Es decir, suele ser más barata si tiene el plato de calentamiento en el suelo de la máquina y más caro si tiene el sistema de calentamiento inducción (IH: Induction Heating).

El sistema de calentamiento inducción transmite el calor por todo el cuenco, por lo que se cuece el arroz imparcialmente. Por el contrario, el sistema de plato se calienta lentamente desde abajo por lo que hay diferencia en cuanto a glutinosidad del arroz de arriba y de abajo. 

En esta tabla te mostramos la diferencia que hay entre los dos tipos de arroceras eléctricas.

	Sistema IH (Induction Heating)	Sistema Plato
Tiempo de cocción	23 minutos	30 minutos
Estado de arroz	Arroz glutinoso imparcial	Arroz más glutinoso abajo que arriba
Mantenimiento de calor	A partir de las 16 horas empieza a cambiar el color de arroz	Empieza a poner amarillento desde el suelo de arroz a partir de unas 12 horas
Gama de precio	150 - 500 euros	60 - 200 euros
Limpieza	Fácil	Puede resultar difícil limpiar el plato
Ruido	Ligeramente ruidoso por el motor	No hace ruido

Arroz frito coreano, una receta de 5 minutos

Otra manera de comer arroz con kimchi es freírlo para hacer el plato famoso coreano: Kimchi bokkeumbap [김치볶음밥].

Es una receta sencilla, aunque el resultado es tan sabroso que a todos los coreanos nos encanta este plato, tanto para elaborar en casa como para comer en un restaurante. Además, puedes elegir como acompañante cualquier ingrediente de proteína: atún de la lata, beicon, carne de cerdo, langostinos, ternera, jamón cocido, etc.

El origen de este plato proviene de usar el arroz sobrante, mezclado con el kimchi maduro que está en el frigorífico en cualquier hogar en Corea. Añadiendo un huevo frito encima de este arroz frito de kimchi; es un plato único estupendo para prepararlo en 5 minutos. Te dejamos la receta del arroz frito coreano con el paso a paso:

Paso 1

Freír 1 cuchara de ajo picado junto con otra cucharada de cebollino (puerro) hasta que se queden dorados.

Paso 2

Incorporar el ingrediente de proteína que quieras añadir: beicon, salchicha, atún, langostinos... Las opciones son infinitas.

Paso 3

Añadir el kimchi. Freír hasta que se evapore la salsa de kimchi y que el kimchi empiece a poner un poco más transparente.

Paso 4

Meter el arroz hecho y mezclar todo bien.

Paso 5

Rectificar con salsa de soja o con sal a tu gusto.

Paso 6

Hacer un huevo frito aparte y poner encima del kimchi bokkeumbap.

¿Sólo coméis arroz con kimchi?

La verdad es que sí. Así de sencillo es. El arroz con kimchi o el kimchi con arroz es un clásico para los coreanos porque llenamos la tripita de una manera saludable y sencilla.

Sin embargo, si quieres darle un toque especial a tu receta, puedes añadir algas fritas. 

¿Cómo las presentamos en el plato? Hacemos rollitos rápidos de arroz con algas fritas usando los palillos y en otro bocado comemos un trozo de kimchi para saborear todo a la vez en el paladar. 

¿Cómo se dice arroz en coreano?

Como ya sabes que el arroz es una base esencial para los coreanos, un alimento  importante que nunca falta en la mesa coreana.

Tan importante es este ingrediente para nosotros, que lo reflejamos en la mesa y también  en las palabras, de manera que tenemos varias maneras de decir “arroz” en coreano.

・ Los granos de arroz sin hacer lo llamamos: 쌀 [sal].

・ Cuando los granos de arroz están hechos lo decimos: 밥 [bab].

・ Y si es el arroz que come alguien mayor que yo, o para decir con cortesía decimos: 진지 [jinjin].

Terminamos con una frase de ejemplo para decir estas palabras:

쌀을 깨끗이 씻어서 밥을 만들고, 할머니께 진지드려요.

Hago arroz después de lavar bien los granos de arroz para darle arroz a la abuela.

Llegamos al final recordando que el arroz con kimchi es un recurso culinario de las amas de casas coreanas para gestionar una comida rapidísima, la cual se ha convertido  en un plato popular que nos gusta a todos los coreanos. Esperamos que te sirva este truco casero para ese momento en el que no te apetece estar mucho tiempo en la cocina.

Y si te falta el kimchi en tu frigorífico, ya sabes dónde estamos para que te llegue el kimchi fresco y casero con sabor auténtico coreano.